Monday, October 6, 2008



O Nosso Programa contou com o Soft-Sponsoring dos Chocolates Culinários e Leite Condensado Nestlè, da Nespresso, da Silestone, e da Siemens.
A nossa série terminou e ficaremos á espera de entrar novamente na sua casa.


Horários:

Repetições

Segundas, às 15h45m
Sextas, às 21h45m Sábados, às 18h00m
Domingos, às 22h45m


À Procura dos Sabores dos Deuses, só Aqui na Sic Mulher!!!!!!!!!!!!

Monday, September 29, 2008

#113 Coentros á la Chakall

*Calamares Fritos com Sementes de Coentros



1 kg de Lulas ou Calamares
1 Colher de chá de pimenta Preta
1 Colher de chá de Sementes de Coentros moídas
100gr Farinha
1 Colher de sobremesa de Sal de Aipo
Sumo de Lima
Óleo

*Borrego com Coentros



4 Limas
1 Molho de Coentros
1 Molho de Manjericão
1 Malagueta
1 Soja Light
1 Colher Sopa Açúcar

Servir: Com Arroz Misturado com Coentros e Amêndoas

*Carpaccio de Ananás com Coentros e Chocolate




1 Ananás
100ml de Água
1 Molho de Coentros
2cm de Gengibre ralado
100gr de Açúcar
Pimenta Rosa para Decorar

Coulis de Chocolate:

200gr Chocolate Negro Nestlé
50gr Manteiga

Este foi o último programa da primeira série, não vamos demorar a aparecer novamente ao pé de si, por isso continue a assistir aos nossos programas, sempre consigo aqui na Sic Mulher!!!

Tuesday, September 23, 2008

#112 Laranja do Chef

*Salada Marroquina



6 Laranjas Maduras
8 Tâmaras
1 Colher sopa de Menta picada
Canela em pó
1/4 Chávena Amêndoas laminadas e escaldadas

*Papellote de Linguado com Manga e Laranja



1 Linguado por pessoa
1 Manga
1 Laranja
1 Cebola
2 Dentes de Alho
100gr Manteiga
Salsa
Pimenta Preta
Sal

Papel Vegetal para cobrir e levar ao Forno

*Laranjas com Canela e Molho de Leite Condensado



1 Laranja por pessoa
Canela para decorar
1 Lata de Leite Condensado Nestlé


Simplicidade e Charme só aqui na Sic Mulher, não perca as receitas do Chef Chakall.

Monday, September 15, 2008

#111 CôCo Tropical

*Tom Kha Gai ou Banana




1 Lata de Leite de CôCo
75cl de Água
Caldo de Frango
2 Ervas Príncipe
3 Dentes de Alho
1 Cebola
1Malagueta
Banana
Coentros

*Espetadas de Frango Satay





Frango (Pedaços)
Ananás (Pedaços)
Manteiga de Amendoim
Óleo de Palma
Tamarino
Cebola
Alho
Molho de Peixe
Massa de Caril
Caril em Pó

*Bolo de Banana e Pão com Côco




Pão de Forma
Leite de CôCo
Manteiga
Bananas
Açúcar
Baumilha
Cacau (em Pó)
Canela (em Paú)
Forma para Bolo Inglês

(Nota: os ingredientes utilizados nesta receita poderão ser encontrados em qualquer mercado Oriental ou grande superficie.)

Deliciosas receitas só aqui na sua Sic Mulher!!!!!!!

Tuesday, September 9, 2008

#110 Ovos dos Deuses

*Ovos Tostados com Bacon e Legumes




1 Ovo por Pessoa
1/2 Cebola
1 Pimento
Caril em Pó
50gr Bacon
50gr Manteiga
Sal e Pimenta q.b.

*Cherne Fiorentino




Lombo de Cherne Limpo
Molho de Espinafres
1 Ovo por Pessoa
1 Cebola
Azeite
Sal e Pimenta q.b.
2 Dentes de Alho

*Pudim Flan de Chocolate




Ovos
Leite Condensado cozido NESTLÉ
Leite
Açúcar
Caramelo

Já há muito, que se diz que a Galinha nasceu do Ovo, ou o Ovo da Galinha, mas já viu bem, que iguarias se pode fazer com um simples Ovo.

Veja esta e outras receitas do Chef Chakall na Sic Mulher.









Monday, September 1, 2008

#109 Farinha! O Que Fazer?

* Wrap de Legumes




Massa:

Farinha
Fermentos de Padeiro
Água
Sal



Recheio:


Maionese
Cebolinho
Pêra Abacate
Rebentos de Soja
Cenouras
Cebola
Azeite

* Lasanha de Legumes





Massa:

Farinha
Ovos
Sal e Pimenta
Leite



Recheio
Legumes no Forno:

Pimentos
Cebola
Courgette
Beringela
Cenouras
Espinafres
Molho Bechamel



*Alfajores com Cobertura de Chocolate



150gr de Manteiga
150gr Açucar em Pó
8 Gemas
500gr de Maizena
10gr Fermento
Baunilha
Doce de Leite


Imagine o que mais se pode fazer com Farinha.

#108 Maravilhas de Baunilha

* Caril de Peixe com Baunilha




4x150 gr Filetes de Garoupa
1 Colher de Chá de Caril
1/2 Chávena de Natas espessas
1 Chávena de Molho de Peixe
(+-) 3 Cm de Gemgibre
1 Vagem de Baunilha
4 Colheres de Sopa de Manteiga s/sal


* Lombo de Porco em Leite de Baunilha





1/2 Chávena Natas espessas
1 Folha de Louro
3 Raminhos de Tomilho
2 Cenouras Grandes descascadas e cortadas ao alto
1 Colher de Chá de Mostarda Dijon
Sal e Pimenta a Gosto


*Tarte de Baunilha e Morangos





Base:

Bolachas Recheadas com Sultanas e Frutos Silvestres

Topping:

450gr Morangos
1/4 Chávena de Compota de Morangos

O Doce e Exótico Aroma só podia vir da Sua Sic Mulher, não Perca as Receitas do Chef Chakall.


Sunday, August 31, 2008

#107 Sabores de Limão


* Ceviche



200gr Salmão Fresco aos Cubos (+- 2cm)
Sumo de 3 Limões
1 Cebola Picada
1 Tomate Picado
Salsa e Coentros
1 Pêra Abacate Picada
Sal e Pimenta
Picante a gosto


Tostas para Servir



* Lemon Champ



Gelado de Limão
Champanhe ou Espumante



*Peixe com Anchovas Mozzarella e Limões


170 gr de Peixe Fresco
2 Colheres de Sopa de Azeite
2 Limões Cortados ás Fatias
2 Tomates Maduros Descascados e Fatiados
1 Queijo Mozzarella Fatiado
1/2 Colher de Chá de Folhas de Tomilho Limão
Sal e Pimenta a Gosto

Mesmo Amargo este gosto a Limão pode ser dos Deuses, comprove na Sic Mulher.



























# 106 Paladares Picantes

*Tom Yam Goom



1 Camarão grande por Pessoa
450ml de Caldo de Galinha
2 Talos de Erva Príncipe
1 Lata de Cogumelos Laminados
Molho de Peixe
Sumo de Lima
Cebolas ou Chalotas (2 ou 3) Picadas
Folhas de Coentros
4 Malaguetas Encarnadas Picadas c/ Sementes
2 Folhas de Lima Kaffir

*Omelete de Camarão e Chili



140gr Noodes de Arroz
8 Ovos Orgânicos
2 Colheres de Sopa Molho de Peixe1 Malagueta Vermelha Picada c/Sementes
1 Colher de Sopa de Coentros Picados
Óleo Vegetal
Camarões Cortados
Sal e Pimenta a Gosto

*Trio de Mousse de Chocolate



Base:

100gr Manteiga
250gr Chocolate
200cl Natas Batidas
6 Claras em Castelo
60gr Açúcar


Decoração:

Chili Vermelho
Chocolate Negro
Chili Verde


Sabores Picantes, Sabores Divinos, Só aqui na sua Sic Mulher.

Thursday, July 31, 2008

Modo de Preparação

Para o Chef Chakall, a Cozinha é um lugar de Liberdade Espiritual, um sítio onde as regras poderão ser quebradas e as normas ultrapassadas.

De tal modo, não incluímos o modo de preparação das nossas receitas, uma vez que poderá criar os seus próprios pratos. O Chef Chakall apenas lhe dará uma pequena ajuda.




#105 Sonhos com Gengibre

*Sopa de Gengibre e Pêra Abacate

Miolo de 2 Abacates maduros
1 Dente Alho picado
1 Cebola picada
1 Malagueta Verde picada
Sumo de 2 Limões
3 cháv Caldo de Vegetais bem temperado
1/2 colher chá Sementes Coentros
Sumo de Gengibre (pedaço com 5cm)
2 colheres sopa Natas Ácidas
1/4 chávena Azeite
Sal e Pimenta q.b.

*Costeletas de Porco com Maçãs Caramelizadas em Gengibre

2 Costeletas de Porco
2 colheres sopa Óleo Vegetal
2 colheres sopa Manteiga sem sal
8 folhas de Salva picadas (+algumas p/ decorar)
2 colheres sopa Vinagre Cidra
2/3 chávena Natas Gordas
1/2 chávena Caldo Galinha bem temperado
1 colher chá Mostarda Dijon
Sal e Pimenta

Maçãs Caramelizadas:
2 Maçãs Granny Smith
2 colheres sopa Manteiga sem sal
Gengibre (3cm) picado
1 colher sopa Açucar Amarelo

*Cheesecake de Chocolate e Gengibre

170gr Bolachas com Pepitas Chocolate, desfeitas
1/4 chávena Manteiga sem sal
400gr Chocolate Amargo (75% Cacau)
60gr Açucar em Pó
3 pedaços Gengibre Conserva, picados
2 colheres sopa Calda de Gengibre em Conserva
1 chávena Ricotta
1/2 Natas, semi-batidas
para servir:
Chantilly
Cacau em Pó

Os Gostos mudam com o tempo, mas comer algo divinal nunca muda, comprove na Sic Mulher com Chef Chakall.

Tuesday, July 29, 2008

"Sabores Divinos"



O Nosso Programa conta com o Soft-Sponsoring dos Chocolates Culinários e Leite Condensado Nestlè, da Nespresso, da Silestone, e da Siemens.

Horários:

Estreia aos Domingos, às 12h30m

Repetições:

Segundas, às 15h45m
Sextas, às 21h45m
Sábados, às 18h00m
Domingos, às 22h45m

À Procura dos Sabores dos Deuses, só Aqui na Sic Mulher!!!!!!!!!!!!

#104 Os Prazeres do Café

*Salada Paraíso

Espinafres
4 Colheres de Noz
Alfaces Variadas
1 Queijo Brie 200gr
2 Bananas
Pimenta Preta moída

Vinagrete:
1 Chávena café Nespresso (Roma)
1 Colher chá de mostarda de Dijon
2 Colheres sopa de azeite
1 Colher café de Mel
3 Colheres sopa de Vinagre Jerez
Sal e Pimenta q.b.

* Vieiras com Molho de Café
4 Vieiras
1 Colher de sopa Manteiga
Sal e Pimenta q.b.
2dl Café

Molho:
50gr Queijo Crème
50gr Maionese
1 Dente de Alho
Sumo de 1/2 Lima
1 Pé de Erva Príncipe
1 Pêra Abacate, descascada e pisada

* Cheesecake de Café com Molho de Chocolhate


Recheio:
150ml Natas Batidas
400gr Mascarpone
60ml Redução Café
60gr Sultanas
4 Folhas Gelatina

Molho:
100gr Manteiga
200gr Chocolate Preto
Grãos de Café com Cobertura de Chocolate

Massa:
2 Pacotes Bolacha Maria
100gr Manteiga

Não se esqueça, apesar destas receitas Serem dos Deuses, coma sempre com moderação, não perca mais uma receita com o nosso Chef de serviço.

Monday, July 28, 2008

#103 Chocolate dos Céus

*Tamboril com Molho de Chocolate


1kg Filetes de Tamboril, (aos Cubos)
1/4 Chávena de Azeite
2/3 Chávena de Caldo Peixe
16 Cebolinhas descascadas
110gr Bacon às tiras
12 Cogumelos Brancos
30gr Chocolate com 70% cacau, ralado
2 cds Manteiga sem sal fria, (aos bocadinhos)
1 cds Salsa picada
Sal e Pimenta

Tempero:
1 1/3 Chávena Vinho Tinto
2 1/2 Chávena Sumo Laranja
1 folha Louro
1 Chilli vermelho com sementes, bem picado
1 Dente Alho, bem picado
1 Cebola, bem picada
1 Cenoura, bem picada
Aipo, bem picado

*Mole Poblano


1 Frango ou Peru (+/- 4kg), (às porções)
1 Dente de Alho laminado
3 Dentes de Alho esmagados
2 Cebolas cortadas
1/2 Chávena óleo vegetal
1 Pau de Canela
2/3 Chávena de Amêndoas laminadas
1/2 Chávena Amendoins picados
250gr Malaguetas variadas
1 Lata de Tomate concentrado
3 Tomates maduros
60gr Chocolate com 70% Cacau, ralado
1 Colher sopa Açucar
2 Colher sopa sementes de Sésamo tostadas
Sal e Pimenta
Vinho Tinto
Sultanas
Coentros
Queijo para gratinar

*Delícia de Dois Chocolates
(Por motivos de ordem técnica não nos é possível mostrar a fotografia)

1ª camada:
200gr Chocolate Preto
50gr Manteiga
1/2 Lt Natas
1 Gema de Ovo
100gr doce Framboesa

2ª camada:
200gr Chocolate Branco
50gr Manteiga
1/2 Lt Natas
1 Gema Ovo

Base:
Bolachas Maria
Manteiga

Não perca na Sic Mulher esta e outras receitas, com o Chef Chakall.

#102 O que Fazer com Manga

*Sopa de Manga

1 Dente de Alho
1/2 Cebola
1 Talo de Erva Príncipe
1 Malagueta vermelha
1 Colher sobremesa de Pó de Caril Indiano
400ml Leite de Coco
200ml Polpa de Manga
Sal (a Gosto)
1 Colher Sopa de óleo
Coentros para decorar
1 Lima
Molho de Peixe

*Pato com Manga e Pimenta Verde

1 Peito de Pato
1 Manga
1 colher de Pimenta verde
20ml de Vinho do Porto
Sal Grosso

*Mousse de Manga com Chocolate Ralado

1 Lata Polpa de Manga
Claras em Castelo
Natas
4 Folhas de Gelatina
Gengibre ralado
Chocolate Preto Culinária ( para decorar)

È de crescer água na boca, não perca as receitas do Chef Chakall, na Sic Mulher

#101 Delícias com Banana

* Batido de Banana com Leite Condensado (4pax)


600 ml Leite meio gordo
½ Lata Leite condensado (cozido)
2 Bananas
Gelo

* Sopa de Côco e Banana


450 ml Caldo Legumes
4/5 Folhas de Lima Kaffir
3 Talos Erva Príncipe
Molho de Peixe para temperar
1 Lima
2 Bananas
1 Lata de leite de Côco
Malagueta a gosto
Coentros

* Pizza Banana e Bacon


Massa:
1kg Farinha
200 ml Água
11 gr Fermento de Pão
Azeite ( apenas 1 fio de Azeite)
1 colher de chá de Sal
1 colher de chá de Açúcar

Molho:
Molho de Tomate
Banana
Bacon
Queijo Ralado

*Cheesecake Banana e Chocolate


Massa:
100gr Manteiga
2 Pacotes Bolacha Maria
50 gr Cacau em Pó

Recheio:
200 gr Mascarpone
200 gr Natas
6 Bananas picadas
50gr Manteiga
200 gr Pepitas de Chocolate
100 gr Açúcar

(se não conseguir encontrar algum dos ingredientes desta receita, perto de si, procure nos Mercados Orientais, Martim Moniz ou Mercado da Ribeira em Lisboa)

Receitas " Sabores Divinos"

Não acompanhou de perto as Receitas, ou não chegou a tempo para ver tudo, não se preocupe o Chef Chakall pensou em si.

Acompanhe todas as iguarias divinas, não perca "Sabores Divinos" na Sic Mulher.

Friday, July 25, 2008

Chef Chakall

“Sabores Divinos”


Nasceu em Tigre, Buenos Aires, Argentina.
Os seus Pais são de uma panóplia de misturas, Galegos, Suíços-Alemães, Italianos, Bascos Franceses e ainda Indígenas do Norte da Argentina.
Considera-se filho de cinco culturas, e um Homem do mundo.

Sem lugar fixo como morada, viajou pelos sete cantos do mundo, conheceu novas gentes e novas culturas, mas foi em África que ganhou novo folgo para a vida.

Do Pólo Norte ao Cabo das Agulhas na África do Sul, Chakall passou por inúmeras aventuras, e usa o seu turbante à mais de 10 anos. Turbantes estes, principalmente usados nos grandes desertos, para cobrir o sol e proteger dos ventos, dão ao nosso conhecido chef, uma forma de protecção na cozinha, (devido aos cabelos) e como já bastante reconhecida, a sua imagem de marca.

Os seus Pratos vão para lá do usual, do comum prato, criado com meros alimentos.
Chakall cria e produz os seus próprios produtos, Semeia, Cultiva e Colhe.
O nosso Chef, têm a sua própria Horta e é de lá, que nos delicia com as suas criações divinas.

Da sua passagem pelo mundo da moda, jornalismo e grandes cozinhas, diz que é aqui, em Portugal que se sente ele próprio e é onde gosta de viver.

Homem viajado e cheio de histórias para contar, Chakall mistura sabores e culturas para lhe levar um gosto dos céus.



Veja na companhia da Sic Mulher, Sabores Divinos com o Chef Chakall,
Uma Produção Briskman Entertainment.